Acedera veteada roja

No me sorprendería que no hubieras comido acedera antes, porque no es tan común como muchas otras verduras. Sin embargo, si vivieras en la Edad Media europea, esta hierba verde probablemente se usaría para agregar un toque de sabor amargo pero sabroso a tu última comida.

Sin embargo, esto fue antes de que Europa conociera los cítricos. Lamentablemente, la acedera perdió su atractivo culinario frente al limón en aquel entonces, pero en los últimos años ha estado regresando culinariamente.

Actualmente, no sólo se añade a ensaladas, sopas y salsas, sino que también es un ingrediente esencial en tónicos anticancerígenos como el té Essiac . También es impresionante: la acedera es una verdura de solanáceas que se utiliza comúnmente como tratamiento a base de hierbas naturales para las infecciones y la inflamación de los senos nasales y el tracto respiratorio.

La acedera es una hierba comestible perenne de la misma familia que el trigo sarraceno y el ruibarbo . A menudo se cultiva como hierba de jardín o como verdura de hoja, pero algunas variedades también crecen de forma silvestre.

Esta hierba tiene un sabor brillante y ácido que agrega un toque de sabor interesante y súper saludable a cualquier plato. También está disponible en forma de suplemento y tintura para una variedad de dolencias de salud.

Acedera es el nombre de una variedad de hierbas perennes resistentes que pertenecen a la familia Polygonaceae , o trigo sarraceno , que se distribuyen ampliamente en las regiones templadas de todo el mundo. Las hojas son la parte de la planta que normalmente se come y se parecen a las hojas de espinaca. Se describe que las hojas crudas tienen un sabor similar al limón, al kiwi o a las fresas silvestres ácidas.